Ústav kvasné chemie a bioinženýrství

Prof. Ing. Jan Páca, DrSc. – bioinženýrství, biotechnologie
Jan.Paca@vscht.cz, tel. 220 443 785

Prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc. – biotechnologie, modelování biotechnologických procesů, nepotravinářské využití zemědělských surovin
Mojmir.Rychtera@vscht.cz, tel. 220 444 124

Prof. RNDr. Vladimír Jirků, DrSc. – mikrobiologie, biotechnologie, bioremediace
Vladimir.Jirku@vscht.cz, tel. 220 444 108

Prof. Ing. Karel Melzoch, CSc. – kvasná technologie, biotechnologie, modelování biotechnologických procesů; nepotravinářské využití zemědělských surovin
Karel.Melzoch@vscht.cz, tel. 220 444 127

Ing. Pavel Dostálek, CSc. – pivovarství, kvasná technologie, biotechnologie
Pavel.Dostalek@vscht.cz, tel. 220 444 037

Dr. Ing. Petra Patáková - optimalizace a řízení biotechnologických procesů; nepotravinářské využití zemědělských surovin
Petra.Patakova@vscht.cz, tel. 220 444 034

Doc. Alena Čejková, CSc. – mikrobiologie, biotechnologie, bioremediace
Alena.Cejkova@vscht.cz, tel. 220 444 176

Doc. Jan Masák, CSc. – mikrobiologie, biotechnologie, bioremediace
Jan.Masak@vscht.cz, tel. 220 444 176

Ústav biochemie a mikrobiologie

Prof. Ing. Jan Káš, DrSc. - enzymologie, elektrochemické a optické biosensory
Jan.Kas@vscht.cz, tel 220 443 018

Prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc. - aplikovaná biochemie a mikrobiologie, potravinářská mikrobiologie
Katerina.Demnerova@vscht.cz , tel 220 443 075

Prof. Ing. Blanka Králová, CSc. - enzymologie, separační techniky, aplikovaná biochemie a mikrobiologie
Blanka.Kralova@vscht.cz, tel 220 443 077

Prof.Ing. Pavel Rauch, DrSc. - enzymologie, imunochemické techniky
Pavel.Rauch@vscht.cz, tel. 220 443 076

Prof. MVDr. Vladimír Benda, DrSc. - imunochemické techniky
tel. 220 443 697

Prof. RNDr. Milan Kodíček, CSc. - enzymologie, vlastnosti a interakce vybraných bílkovin
Milan.Kodicek@vscht.cz, tel. 220 443 836

Doc. RNDr. Jarmila Pazlarová, CSc. - potravinářská mikrobiologie, aplikovaná biochemie a mikrobiologie
Jarmila.Pazlarova@vscht.cz, tel. 220 443 021

Prof. Ing. Tomáš Ruml, CSc. - virologie, techniky molekulární biologie
Tomas.Ruml@vscht.cz, tel. 220 443 022

Doc. RNDr. Olga Valentová, CSc. - enzymologie, separační techniky bílkovin, aplikovaná biochemie a mikrobiologie
Olga.Valentova@vscht.cz, tel. 220 443 027

Doc. Ing. Martina Macková - aplikovaná biochemie a mikrobiologie
Martina.Mackova@vscht.cz, tel. 220 443 021

Prof. Ladislav Fukal, CSc. - imunochemické techniky
Ladislav.Fukal@vscht.cz, tel. 220 443 017

Ing. Igor Hochel, CSc. - imunochemické techniky
Igor.Hochel@vscht.cz, tel. 220 443 019

Doc. Jiří Sajdok, CSc. - separační techniky, zejména bílkovin (chromatografické a elektromigrační techniky aj.), imunochemické techniky
Jiri.Sajdok@vscht.cz, tel. 220 443 027

Ústav chemie a technologie sacharidů

Prof. Ing. Pavel Kadlec, DrSc. – cukrovarnictví, simulace, modelování a bilanční výpočty technologických procesů
Pavel.Kadlec@vscht.cz, tel. 220 443 109

Prof. Ing. Zdeněk Bubník, CSc. - cukrovarnictví, simulace, modelování a bilanční výpočty technologických procesů, počítačové řízení procesů
Zdenek.Bubnik@vscht.cz, tel. 220 443 112

Doc. Ing. Josef Příhoda, CSc. – cereální technologie, metody kontroly kvality cereálních surovin a výrobků, aplikace systému HACCP v podnicích mlýnského a pekárenského průmyslu
Josef.Prihoda@vscht.cz, tel. 220 443 118

Doc. Jana Čopíková, CSc. - analytika sacharidů a dalších složek obilovin (NIR, HPLC, isotachoforéza)
Jana.Copikova@vscht.cz, tel. 220 443 114

Ing.Vladimír Pour, CSc. - krystalizace z roztoků, počítačové řízení procesů
Vladimir.Pour@vscht.cz, tel. 220 443 111

Ústav technologie mléka a tuků

Doc. Ing. Vladimír Filip, CSc. – technologie tuků
Vladimir.Filip@vscht.cz , tel. 220 443 268, 223 117 063

Doc. Ing. Milada Plocková, CSc. – mlékárenská mikrobiologie, zavádění systému řízení jakosti (včetně HACCP)
Milada.Plockova@vscht.cz , tel. 220 443 275

Ing. Ladislav Čurda, CSc. - technologie výroby mléka a mlékárenských výrobků, aplikace instrumentálních mikrobiologických a analytických metod v mlékárenské technologii
Ladislav.Curda@vscht.cz , tel. 220 443 831

Ing. Jiří Štětina, CSc. - technologie výroby mléka a mlékárenských, rheologické vlastnosti mlékárenských, tukových a kosmetických výrobků
Jiri.Stetina@vscht.cz , tel. 220 443 271

Dr. Ing. Jana Chumchalová - mlékárenská mikrobiologie, zavádění systému řízení jakosti (včetně HACCP)
Jana.Chumchalova@vscht.cz, tel. 220 443 275

Prof. Jan Šmidrkal, CSc. - technologie tenzidů, detergentů a kosmetických výrobků
Jan.Smidrkal@vscht.cz, tel. 220 443 822

Dr.Ing.Eva Šviráková – mlékárenská technologie a mikrobiologie, zavádění systému řízení jakosti (včetně HACCP)
Eva.Svirakova@vscht.cz, tel. 220 443 271

Ústav chemie a analýzy potravin

Prof. Ing. Jan Velíšek, DrSc. – chemie potravin, zpracování analytických dat vícerozměrnými statistickými metodami
Jan.Velisek@vscht.cz, tel. 220 443 177

Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc. – potravinářská aditiva, kontaminanty v potravních řetězcích, mezilaboratorní studie a validace zkušebních metod; analýza potravinových kontaminantů a dalších toxických komponent diety; systémy jakosti a HACCP
Jana.Hajslova@vscht.cz, tel. 220 443 185

Doc. Ing. Jana Dostálová, CSc. - technologie přípravy stravy; potravinářské zbožíznalství
Jana.Dostalova@vscht.cz, tel. 220 443 264

Doc.Ing. Vladimír Kocourek, CSc. - systémy jakosti a HACCP; mezilaboratorní studie a validace zkušebních metod
Vladimir.Kocourek@vscht.cz, tel. 220 443 185

Dr. Ing. Kateřina Holadová - analýza potravinových kontaminantů a dalších toxických komponent diety
Katerina.Holadova@vscht.cz, tel. 220 443 218

Dr. Ing. Richard Koplík - speciace stopových prvků a minerálních látek v potravinách; chemie a analytika minerálních látek a stopových prvků v biologických materiálech
Richard.Koplik@vscht.cz, tel. 220 443 181

Dr. Ing. Zdeňka Panovská - senzorická analýza
Zdenka.Panovska@vscht.cz, tel. 220 443 176

Doc. Ing. Jan Poustka - analýza potravinových kontaminantů a dalších toxických komponent diety
Jan.Poustka@vscht.cz, tel. 220 443 218

Doc. Ing. Jan Pánek, CSc. - chemie, analýza a technologie tuků, olejů a jiných lipidů; výživa člověka
Jan.Panek@vscht.cz, tel. 220 443 183

Ing. František Pudil, CSc. - počítačové potravinářské informační systémy, využití superpočítačů pro zpracování experimentálních dat; obrazová analýza potravin a potravinářských materiálů
Frantisek.Pudil@vscht.cz, tel. 220 443 183

Ing. Zuzana Réblová - chemie, analýza a technologie tuků, olejů a jiných lipidů; oxidace složek potravin a její inhibice působením antioxidantů
Zuzana.Reblova@vscht.cz, tel. 220 443 182

Ústav chemie přírodních látek

Doc. RNDr. Jan Staněk, CSc. - chemie a stereochemie derivátů alditolů; separační techniky - HPLC, GLC, CE
Jan.Stanek@vscht.cz, tel. 220 443 681

Doc. Ing. Karel Kefurt, CSc. - chemie a stereochemie aldonových kyselin; utilizace enzymů v chemii sacharidů
Karel.Kefurt@vscht.cz, tel. 220 444 283

Doc. Ing. Ladislav Kniežo, CSc. - syntéza derivátů hexopyranos pomocí cykloadičních reakcí oxadienů
Ladislav.Kniezo@vscht.cz, tel. 220 444 265

Prof. Ing. Jitka Moravcová, CSc. - studium chemie derivátů 5-deoxypentos; utilizace enzymů v chemii sacharidů; isolace aktivních látek z rostlinného materiálu; separační techniky - HPLC, GLC, CE
Jitka.Moravcova@vscht.cz, tel. 220 444 283

Dr. Ing. Ivan Raich - parciální reaktivita v řadě tetros, matematické modelování struktur
Ivan.Raich@vscht.cz, tel. 220 443 240

Ústav konzervace potravin a technologie masa

Dr. Ing. Miroslav Čeřovský – konzervárenská mikrobiologie
Miroslav.Cerovsky@vscht.cz, tel. 220 443 004

Doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc. – balení potravin, technologie ovoce a zeleniny
Jaroslav.Dobias@vscht.cz, tel. 220 443 083

Doc. Ing. František Kvasnička, CSc. – elektromigrační metody, analýza potravin
Frantisek.Kvasnicka@vscht.cz, tel. 220 445 117

Doc.Ing. Miroslav Marek, CSc. – využití a likvidace odpadů
Miroslav.Marek@vscht.cz, tel 220 443 083

Ing. Hana Opatová, CSc. – zpracování ovoce a zeleniny
Hana.Opatova@vscht.cz, tel. 220 443 013

Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. – technologie masa
Petr.Pipek@vscht.cz, tel. 220 443 198

Doc. Ing. Michal Voldřich, CSc. – úchova potravin (principy konzervace, HACCP atd.), falšování potravin
Michal.Voldrich@vscht.cz, tel. 220 443 012