Bakalářské studium:

Studijní obor: Potravinářská technologie a kontrola jakosti potravin

Charakteristika: Výchova odborníků pro výrobní podniky potravinářského průmyslu, pro kontrolní či inspekční instituce, pro obchod nebo státní správu

Magisterské studium:

Studijní obor: Chemie a technologie sacharidů

Zaměření: Technologie cukru, cukrovinek a škrobu, Cereální chemie a technologie, Management a technologie potravinářských výrob

Charakteristika: Obor zahrnuje jak tradiční, tak moderní technologie. Inženýrské přístupy jsou kombinovány s chemickou, biochemickou a mikrobiologickou podstatou procesů a s metodikou vstupní, mezioperační a výstupní kontroly.

Studijní obor: Technologie mléka a tuků

Zaměření: Technologie mléka, Technologie tuků, detergentů a kosmetiky, Management a technologie potravinářských výrob

Charakteristika: Výuka v oboru je zaměřena na mikrobiologii a technologii mléka, technologii tuků a kosmetiky. Vychází z chemicko-inženýrského, mikrobiologického a biochemického základu.

Studijní obor: Konzervace potravin a technologie masa

Zaměření: Technologie zpracování ovoce a zeleniny, Technologie masa, Balení potravin, Ekologické aspekty potravinářských výrob, Management a technologie potravinářských výrob

Charakteristika: Výuka v oboru je orientována na zpracování a úchovu potravin, technologii masa, balení potravin a ekologické problémy spojené s jejich výrobou. Součástí výuky jsou i základy managementu a marketingu.

Studijní obor: Chemie a analýza potravin

Zaměření: Chemie a hodnocení potravin, Výživa a stravování, Chemie přírodních látek

Charakteristika: V rámci oboru získá student hlubší znalosti o biochemických a chemických procesech, které probíhají v potravinářských surovinách a produktech, seznámí se s moderními metodami chemické, fyzikálně chemické a mikrobiologické analýzy potravin a s procesy posuzování hygienicko-toxikologické jakosti potravinářských výrobků.

Doktorské studium:

Studijní obor: Chemie a analýza potravin (oborová rada)

Charakteristika: Obor zajišťuje hluboké teoretické znalosti z oblasti chemie potravin a výživy, související s chemickým složením a reakcemi, ke kterým dochází při výrobě, skladování, kulinárním a technologickém zpracování potravin. Současně zajišťuje hluboké znalosti z oblasti analýzy potravin, které umožňují hodnocení výživové, senzorické a hygienicko-toxikologické kvality potravin.

Výuku zajišťuje: Ústav chemie a analýzy potravin

Studijní obor: Technologie potravin (oborová rada)

Charakteristika: Studijní obor zahrnuje celou oblast výroby a zpracování potravin v zaměřeních technologie mlýnská a pekárenská, technologie cukru, čokolády a cukrovinek, škrobu a výrobků ze škrobu, trvanlivého pečiva, technologie mléka, technologie tuků, detergentů a kosmetiky, dále technologie zpracování ovoce a zeleniny, technologie masa a balení potravin.

Výuku zajišťuje: Ústav chemie a technologie sacharidů, Ústav technologie mléka a tuků, Ústav konzervace potravin a technologie masa