Tématické okruhy pro státní zkoušky absolventů FPBT, ak. r. 2002/2003

Magisterský studijní program Biochemie a biotechnologie

Studijní obor: Kvasná chemie a bioinženýrství (detailní popis)

Studijní obor: Obecná a aplikovaná biochemie (detailní popis)

1. Obecná biochemie
2. Molekulární genetika
3. Biochemické laboratorní metody
4. Mikrobiologie
5. Bioinženýrství
6. Imunologie a imunochemie
7. Enzymologie
8. Pathobiochemie
9. Analytická chemie
10. Aplikovaná enzymologie
11. Biologie člověka

Magisterský studijní program Chemie a technologie potravin

Studijní obor: Chemie a technologie sacharidů (detailní popis)

1. Biochemie
2. Chemie a analytika sacharidů
3. Potravinářské procesy
4. Technologie cukru
5. Cereální chemie a technologie
6. Chemie a technologie škrobu
7. Technologie čokolády a cukrovinek
8. Podniková ekonomika
9. Marketing a management

Studijní obor: Technologie mléka a tuků (detailní popis)

1. Potravinářská biochemie
2. Chemie a analýza potravin
3. Mikrobiologie mléka a tuků
4. Ekonomika a řízení potravinářského průmyslu
5. Chemie a technologie mléka
6. Chemie a technologie tuků a detergentů
7. Podniková ekonomika
8. Procesy potravinářských a biotechnologických výrob
9. Chemie a technologie mléka a tuků
10. Marketing a management

Studijní obor: Chemie a analýza potravin (detailní popis)

1. Chemie potravin
2. Analýza potravin
3. Biochemie
4. Základy výživy a výživová politika
5. Potravinová aditiva a kontaminanty
6. Potravinářská technologie a zbožíznalství

Studijní obor: Chemie a analýza potravin – zaměření: Chemie přírodních látek (detailní popis)

1. Biochemie
2. Organická chemie přírodních látek
3. Speciální analýza přírodních látek
4. Farmakologie
5. Separace a izolace molekul
6. Chemie potravin
7. Analýza potravin
8. Přírodní látky jako suroviny

Studijní obor: Konzervace potravin a technologie masa (včetně zaměření: Management a technologie potravinářských výrob) (detailní popis)

1. Zpracování a balení potravin
2. Principy úchovy potravin
3. Chemie a analýza potravin
4. Ekonomika a řízení potravinářského průmyslu
5. Fyzikálně-chemické základy zpracování a úchovy potravin
6. Inženýrské aspekty zpracování a úchovy potravin
7. Marketing a managament