• Homepage

Navazující magisterské studium fakulty FPBT

Studijní program: Chemie a analýza potravin

Studijní obor: Chemie přírodních látek

Charakteristika oboru:

V rámci studijního oboru získají studenti důkladné znalosti o chemii, stereochemii a reaktivitě zejména biologicky významných přírodních látek, doplněné studiem jejich izolace, separace, analýzy a určení struktury. Studenti dále získají speciální znalosti z farmakognosie, farmakologie, ekologie, dále v oblasti kvalifikované organické syntézy a moderních separačních metod. Odbornost je rozšířena i na práci se značenými sloučeninami a metody sledování biologické aktivity.

Profil absolventa:

Cílem studijního oboru Chemie přírodních látek je připravit inženýra chemie, který bude mít hluboké a komplexní teoretické znalosti z oblasti přírodních látek a oborů souvisejících skloubené s laboratorní dovedností a samostatným přístupem k řešení problémů tak, aby se uplatnil na trhu práce svojí všestranností, samostatným myšlením a schopností se rozhodovat.
Předpokladem pro studium tohoto oboru je znalost základních chemicko-inženýrských a biologicko-biochemických disciplin (Organická, anorganická a obecná chemie, Analytická chemie, Fyzikální chemie, Chemické inženýrství a Matematika, Biochemie, Biologie a Mikrobiologie). Jako disciplina doplňující široký základ je vhodná Chemie potravin, Analýza potravin nebo Chemické a potravinářské technologie.
Odbornost studenta je rozvíjena programovými předměty (Chemická bezpečnost potravin, Systémy managementu jakosti, Speciální analýza přírodních látek a Vědecká komunikace), které doplňují předměty oborové. V rámci studijního oboru se studenti seznamují s chemií sekundárních metabolitů v předmětu Chemie přírodních látek. Dále navazuje studium jejich biologických účinků a výskytu v přírodních surovinách (Biologicky aktivní přírodní látky) a využití přírodních materiálů (Přírodní látky jako suroviny). Stereochemie organických sloučenin a objasňování vztahu mezi strukturou a biologickou aktivitou tvoří náplň předmětu Struktura a reaktivita a příprava chirálních sloučenin je obsažena v předmětu Stereoselektivní syntéza. Nejnovější poznatky z oblasti biologicky aktivních látek zahrnují předměty Vybrané kapitoly a Chemie sacharidů a glykokonjugátů. Moderní analytické a preparativní metody jsou obsahem dvou předmětů, Bioanalytické metody a Isolace a separace molekul. Moderní instrumentální metody ke studiu struktur látek včetně interpretace jsou zahrnuty v předmětech Speciální analýza přírodních látek a NMR spektrometrie pro studium přírodních látek. Praktické dovednosti získají studenti v Laboratoři isolačních a separačních metod a Laboratoři syntézy přírodních látek. Na ekologické aspekty je zaměřen předmět Ekologie. Vzhledem k důležitosti sledování metabolických drah je do studia zařazen i předmět Značené sloučeniny a Laboratoře ze značených sloučenin. Základy farmakologie potom podávají přehled jednotlivých druhů léčiv podle jejich účinků a mechanismu působení. V každém semestru je prostor pro volitelné předměty, jejichž výběr je zcela v rukou studenta.
Velký důraz je kladen na samostatnou práci studentů a to jak teoretickou (Odborný projekt, Semestrální práce) tak praktickou v rámci studentské vědecké činnosti. Seminář k diplomové práci je veden tak, že každý diplomant pravidelně přednáší o výsledcích své práce a obhajuje je před učiteli ústavu. Témata diplomových prací úzce navazují na vědecké zaměření ústavu a vesměs řeší přípravu, identifikaci a studium stereochemie přírodních látek a jejich analogů s potenciální biologickou aktivitou.
Absolventi oboru jsou tak připraveni pro vědeckou práci na universitách, vysokých školách či ústavech akademie, mohou se uplatnit v řídících funkcích v podnicích chemického, potravinářského nebo farmaceutického průmyslu, stejně jako v laboratořích nemocnic nebo v potravinářských a celních kontrolních laboratořích a hygienických stanicích. Mohou pracovat ve státní správě, jako poradci a konzultanti nebo se věnovat obchodní činnosti.

Studijní plány:

       Úplný studijní plán

---

Akademický rok: 2011/12