Výchova odborníků schopných samostatně provádět průběžné kontrolní metody v závodních nebo podnikových laboratořích potravinářského průmyslu, výchova odborníků schopných samostatně obsluhovat moderní přístrojovou techniku a provádět běžné vyhodnocování získaných analytických dat v podnikových kontrolních či inspekčních institucích, spadajících do kompetence potravinářského průmyslu, zemědělství, zdravotnictví a obchodu.

Absolventi se uplatňují v závodních a podnikových laboratoří při běžných analýzách které jsou součástí kontroly a managementu jakosti potravinářských surovin a výrobků. Osvojí si praktickou obsluhu náročné laboratorní instrumentální techniky a zpracování dat a budou schopni formulovat adekvátní závěry. Budou mít dále znalosti, které jim dovolí řídit technické zaměstnance laboratoří se středoškolským odborným vzděláním. Absolventi tohoto oboru se uplatí také při sledování a řízení hygienických podmínek a principů při výrobě v souladu se zásadami HACCP, mají předpoklady k aplikaci principů zdravé výživy při vývoji a marketingu potravinářských výrobků. Jsou seznámeni s legislativními aspekty výroby, distribuce a kontroly potravin. Jsou kvalifikováni k uplatňování výpočetní techniky v oblasti kontroly jakosti potravin a jsou využitelní ve všech laboratořích analyzující biologický materiál speciálně pak v laboratořích potravinářských, zemědělských, hygienicko-zdravotnických a obchodních. Současně vychovává studenty pro navazující Mgr. studium.

° Studijní plán

               · 1. ročník                · 2. ročník                · 3. ročník