Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Kontakt Knihovna Kalendář Koleje, menza Telefonní seznam E-learning Studijní IS Školní e-mail

iduzel: 44910
idvazba: 49560
šablona: api_html
čas: 26.2.2020 04:00:58
verze: 4633
uzivatel:
remoteAPIs: https://cis-web.vscht.cz/programy/
branch: trunk
Obnovit | RAW

Forenzní analýza a analýza potravin

Bakalářský program, Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Studijní program založený na důkladných znalostech jak chemie, tak biologie, s důrazem na analytické dovednosti. Absolventi jsou žádanými experty jak v praxi, tak ve výzkumu. V rámci programu si budete volit ze dvou specializací – Forenzní analýzy a Chemie a analýzy potravin. POZOR: Z důvodu změn studijního plánu se liší předměty odkazované z této stránky od aktuálně vyučovaných. Na úpravě stránek se pracuje. PDF verze s opravenými daty je k dispozici na https://www.vscht.cz/studium/studijni-obory/zmenysp

Specializace - Forenzní analýza

Chceš rozumět principu identifikace jedinců pomocí DNA analýzy? Chceš odhalovat úmyslné otravy, či falšování potravin? Forenzní analýza je atraktivní obor (vyučovaný v ČR pouze na VŠCHT Praha) propojující základy kriminalistické praxe s vědeckým přístupem k řešení analytických problémů, soudním lékařstvím a základy právního systému. → více

Základ studia tvoří obory chemie, biologie, genetiky, fyziologie člověka, toxikologie a kriminalistiky. Na ně navazují profilové předměty, jako jsou soudní lékařství, bioterorismus, analýza drog nebo základy informační techniky pro zpracování kriminalistických dat a jejich porovnání s kriminalistický¬mi databázemi. V laboratorních cvičeních posluchači získají potřebné praktické dovednosti. Nabídka povinně volitelných a doporučených předmětů umožňuje posluchačům profilovat se směrem zaměřeným buď na analýzu materiálů, nebo biologických vzorků. POZOR: Z důvodu změn studijního plánu se liší předměty odkazované z této stránky od aktuálně vyučovaných. Na úpravě stránek se pracuje. PDF verze s opravenými daty je k dispozici na https://www.vscht.cz/studium/studijni-obory/zmenysp

Uplatnění

Absolventi se uplatní nejen v kriminalistických laboratořích, ale praktická znalost analytických přístupů, podpořená znalostí účinku látek na organizmus, jim zajistí možnost realizace i v různých výzkumných laboratořích, zdravotnických, veterinárních a potravinářských zařízeních a průmyslových podnicích, kde je nutná analytická kontrola surovin, materiálů a produktů. Schopnost kvalifikované stopové analýzy toxických a omamných látek, vláken, barviv, skel a kovových materiálů otevře absolventům dveře např. do provozních a výzkumných laboratoří orientovaných na tyto skupiny látek. Schopnost analýzy tělních tekutin a DNA rozšíří možnosti uplatnění absolventů i v laboratořích zabývajících se genetickou analýzou např. v oblastech prenatální diagnostiky nebo diagnostiky dědičných chorob, či laboratořích dopingové kontroly. Studium současně vychovává studenty pro navazující magisterské studijní programy.

Studijní plán

Specializace - Chemie a analýza potravin a výživa

V rámci studia se seznámíte nejen se složením různých kategorií potravin, doplňků stravy a fytofarmak, získáte i zajímavé poznatky přírodních surovinách používaných pro jejich výrobu. → více

Z pohledu odborné kompetence je důležité pochopení dynamiky změn, ke kterým dochází při kulinárním zpracování či (bio)technologických operacích účinkem fyzikálně-chemických či biochemických faktorů. Právě tyto procesy, tedy vzájemné interakce přirozených složek obsažených ve vstupní surovině, zásadně ovlivňují nejen nutriční hodnotu potravin, ale i jejich chuť, vůni, barvu či texturu, ovlivněna je samozřejmě i chemická a mikrobiologická bezpečnost. Dalším důležitým pilířem specializace je tak zákonitě znalost moderních analytických metod, které se využívají k hodnocení zastoupení nutričně významných složek potravin, odhalování falšování či posuzování zdravotní nezávadnosti. Pro sledování rizikových složek, ať již přírodních toxinů, chemických reziduí či environmentálních kontaminantů, stejně jako pro forenzní šetření, se využívají nejmodernější instrumentální techniky, získané nálezy se vyhodnocují ve vztahu k aktuálním právním předpisům a následně se formulují preventivních opatření. Velká pozornost je též věnována i biologicky aktivním látkám s pozitivními efekty na lidské zdraví. Součástí výuky jsou i základy potravinářské legislativy a managementu kontrolních i expertních činnosti. V rámci bakalářských prací se mohou studenti zaměřit na témata z oblasti výživy, kvality, chemické bezpečnosti a posuzování autenticity potravin, zájemci se mohou zapojit i do mezinárodních projektů a interdisciplinární studií v oblasti hodnocení environmentálních rizik, forenzních analýz či biomonitoringu. POZOR: Z důvodu změn studijního plánu se liší předměty odkazované z této stránky od aktuálně vyučovaných. Na úpravě stránek se pracuje. PDF verze s opravenými daty je k dispozici na https://www.vscht.cz/studium/studijni-obory/zmenysp

Uplatnění

Většina absolventů pokračuje v navazujících magisterských programech na Fakultě potravinářské a biochemické technologie. Díky širokému spektru získaných znalostí, uplatnění naleznete v širokém portfoliu oborů, ať již na úrovni výzkumných či kontrolních laboratoří, případně ve sféře managementu, např. v oblasti kvality a bezpečnosti potravin a přírodních produktů. Vedle firem a podniků s aktivitami v oblasti potravinářských (bio)technologií, mohou absolventi využít své znalosti i v rámci pracovišť spadajících do oblasti medicíny či farmacie.

Studijní plán

Detaily programu

Jazyk výuky	Český
Doba studia	3 roky
Forma studia	Prezenční
Místo studia	Praha
Kapacita	150 studentů
Kód programu	B302

Studijní plán Přihlásit se ke studiu