Teorie spotřebitele
Přednáška
Cvičení/laboratoř
2020,
letní semestr
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Po
Út
St
Čt
Pá
| Kredity | 2 |
| Rozsah | 2 / 0 / 0 |
| Examinace | KZ |
| Jazyk výuky | čeština |
| Úroveň | [] |
| Garant |
Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. |
| Elektronické materiály | dostupné v e-learningu VŠCHT |
Anotace
Předmět v sobě integruje teorii a praxi marketingu v návaznosti na potravinářské obory. Cílem tohoto předmětu je propojit znalosti z technických a technologických předmětů s teorií prodeje zboží. Důraz při výuce je kladen na konkrétní postupy a příklady v oblasti výroby, zpracování a distribuce potravin se všemi specifiky, které potravinářský průmysl má a ve kterých se liší od jiných průmyslových odvětví. Při výuce je věnována pozornost i problematice marketingu na národní a nadnárodní úrovni a legislativním aspektům ochrany zdraví a dalších zájmů spotřebitelů.
Sylabus
1. Role reklamy a marketingu při výběru potravin
2. Genetické a zdravotní dispozice ovlivňující rozhodování spotřebitele
3. Etické aspekty výroby potravin
4. Postavení spotřebitele k novým technologiím (např. biotechnologie, ozařování..)
5. Spotřebitelské testy
6. Vliv kultury a socioekonomického prostředí na vnímání potravin spotřebitelem
7. Podvědomé vlivy ovlivňující rozhodování spotřebitele
8. Motivační vlivy pro formulování stravovacích návyků ve společnosti
9. Personalizované potraviny
10. Postupy pro účinnou komunikaci se spotřebitelem
11. Označování
12. Komunikace zdravotních a nutričních aspektů (nutriční pyramidy apod.)
13. Komunikace rizik spojených s potravinami
14. Modely chování spotřebitelů
2. Genetické a zdravotní dispozice ovlivňující rozhodování spotřebitele
3. Etické aspekty výroby potravin
4. Postavení spotřebitele k novým technologiím (např. biotechnologie, ozařování..)
5. Spotřebitelské testy
6. Vliv kultury a socioekonomického prostředí na vnímání potravin spotřebitelem
7. Podvědomé vlivy ovlivňující rozhodování spotřebitele
8. Motivační vlivy pro formulování stravovacích návyků ve společnosti
9. Personalizované potraviny
10. Postupy pro účinnou komunikaci se spotřebitelem
11. Označování
12. Komunikace zdravotních a nutričních aspektů (nutriční pyramidy apod.)
13. Komunikace rizik spojených s potravinami
14. Modely chování spotřebitelů
Literatura
Z: Kotler Philip, Armstrong Gary: Marketing, 6. vydání, 2003, ISBN: 978-80-247-0513-2
Z: Národní a evropské právní předpisy regulující problematiku komunikace se spotřebitelem v oblasti potravin (např.: Nařízení EP a Rady č.: 1169/2001; Nařízení EP a Rady č.: 1924/2006)
D: Dokumenty Ceské technologické platformy pro potraviny (Strategická výzkumná agenda, Implementční akční plán)
Z: Národní a evropské právní předpisy regulující problematiku komunikace se spotřebitelem v oblasti potravin (např.: Nařízení EP a Rady č.: 1169/2001; Nařízení EP a Rady č.: 1924/2006)
D: Dokumenty Ceské technologické platformy pro potraviny (Strategická výzkumná agenda, Implementční akční plán)