Prosím čekejte...
Nepřihlášený uživatel
logo VŠCHT
iduzel: 73917
idvazba: 90633
šablona: stranka
čas: 19.6.2024 05:59:38
verze: 5420
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Server: 147.33.89.150
Obnovit | RAW
iduzel: 73917
idvazba: 90633
---Nová url--- (newurl_...)
domena: 'www.vscht.cz'
jazyk: 'cs'
url: '/veda-a-vyzkum/vyzkumny-profil-vscht-praha/laboratore/akreditovane-laboratore/mzl/73917'
iduzel: 73917
path: 1/4111/942/994/1014/55555/6428/1316/4319/73917
CMS: Odkaz na newurlCMS
branch: trunk
Obnovit | RAW

Profilování a metabolomika (autenticita)

Metabolomika původně vznikla jako relativně nová technika v systémové biologii, která se zaměřuje na komplexní charakterizaci (nízkomolekulárních) metabolitů a jejich vztahů v biologických systémech. V chemické analýze potravin jsou metabolomické strategie poněkud netradiční a jejich rozvoj byl podmíněn dostupností moderní instrumentální techniky a možnostmi rutinní aplikace vyspělých matematicko-statistických metod.

 

Různé potraviny se navzájem liší ve výskytu, koncentracích a relativním zastoupení nízkomolekulárních metabolitů a tyto komplexní látkové charakteristiky, resp. vlastnosti lze změřit a získané profily (metabolimic fingerprints) považovat pro daný objekt za podobně diagnostické, jako jsou otisky prstů. Pomocí této metody je možné přímo porovnávat rozdíly mezi profily obrovského počtu metabolitů testované potraviny a cílové potraviny pro účely identifikace falšování, klasifikace potravin a sledovatelnosti potravin, a dokonce někdy indikace, kde nebo kdy byla potravina vyrobena. Použití chemometrických nebo statistických nástrojů zde pomáhá porovnávat a analyzovat rozdíly mezi referenčním modelem a testovaným objektem, aby se zjistilo, zda a jak významné rozdíly existují a popsat kauzální souvislosti.

                                                                        

Metoda KM 15 „Identifikace a stanovení složek metabolomu na základě fingerprintingu / profilování metodou UHPLC-HRMS/MS je určena pro stanovení a charakterizaci profilu nízkomolekulárních organických látek (s molekulovou hmotností menší než cca 1200 Da), ionizovatelných a detekovatelných jednou z uvedených technik v této metodice: 

(I) technikou přímé analýzy v reálném čase (DART) ve spojení s hmotnostním spektrometrem typu Orbitrap-MS,

(ii) dále technikou ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu Q-TOF MS (alternativně vybaveným i technikou iontové mobility, IMS) nebo 

(iii) technikou ultra-účinné kapalinové chromatografie ve spojení s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu Orbitrap-MS a také pomocí

(iv) superkritické fluidní chromatografie (SFC) ve spojení s vysokorozlišovacím hmotnostním spektrometrem s analyzátorem typu quadrupole - time-of-flight (Q-TOF MS),

Analýzy provádíme nejčastěji v extraktech potravin, plodin a potravinových surovin, potravinových doplňků, potravin nového typu či krmiv, dále v nápojích tucích a olejích, v humánních a živočišných tkáních a tělních tekutinách, v sedimentech a půdách, a ve výluzích předmětů běžného užívání (např. hračky).

Některé příklady aplikací:

  • Kontrola autenticity šafránu setého (Crocus sativa),
  • Metabolické profilování pro odhalení jednotlivých druhů a poddruhů ovoce v ovocných výrobcích
  • Ověření autenticity produktů na bázi Aloe vera a analýza derivátů hydroxyanthracenů
  • Ověření autenticity kotvičníku zemního (Tribulus terrestris) a analýza steroidních saponinů

 

Zpět na hlavní stránku

Aktualizováno: 27.5.2024 14:18, Autor: Vladimír Kocourek

KONTAKT

VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČ: 60461373
DIČ: CZ60461373

Copyright VŠCHT Praha
Za informace odpovídá Oddělení komunikace

Mapa webu
Sociální sítě
zobrazit plnou verzi